Diverse

Ny lab-made lax kan snart komma till konsumentmarknaderna

Ny lab-made lax kan snart komma till konsumentmarknaderna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wild Type, ett företag baserat i Kalifornien som är känt för att utveckla cellbaserad lablax, lanserade just sin första provsmakning av produkten i form av kryddiga laxrullar, ceviche och andra delikatesser.

Även om det ännu inte är tillgängligt för allmänheten, har Wild Type för avsikt att navigera några problem med sin produkt (nämligen pris) och konkurrera med naturliga laxmarknader till åtta dollar per pund.

Nuvarande hinder för konsumentmarknaden

Även om cellbaserade laboratoriekött har haft olika branschledande innovationer genom åren, är prissättning fortfarande ett problem. Företaget uppskattade att den kryddiga laxrullen som serverades vid provsmakningen kostade cirka 200 dollar att göra.

RELATERADE: BURGER KING INTRODUCERAR KÖTTFRITT OMMÖJLIGT WHOPPER

Vidare är smak en faktor. Kommer syntetiska kött verkligen att klara konsumenternas smakprov? Hittills ser det inte så övertygande ut, med en smakprov på Wild Types senaste presentation som visar förtroende för strukturen men reservationer om smaken: "Provsmakningen kulminerade i ett prov av själva råvaran. Serveras i en burk, den vilda Typ lax verkade lite tråkig och saknade en del av den levande färgen på vild coho. Medan strukturen närmade sig den vilda fisken, saknades dock smaken. Den var inte obehaglig eller okänd. Bara svag. "

Ekologisk nödvändighet?

Eftersom konsumtion av kött har allvarliga konsekvenser för miljön och med dessa konsekvenser för internationell livsmedelssäkerhet, har forskare - under några decennier nu - vänt sig mot laboratoriets kött som en mindre energikrävande, mer etisk lösning på våra till synes omättliga aptiter för kött.

Som rapporterats av journalisten Hanna Tuomisto från Väktaren: "Köttproduktion är en av de största bidragsgivarna till global miljöförstöring, särskilt avskogning, global uppvärmning, färskvattenbrist och förlust av biologisk mångfald. För närvarande använder köttproduktion nästan en tredjedel av det globala landområdet, vilket uppgår till mer än 70 % av den totala jordbruksmarken, och en femtedel av de globala utsläppen av växthusgaser kommer från köttproduktion. "

Den faktiska energieffektiviteten hos laboratoriekött är dock fortfarande diskutabel. Vissa pekar i sin tur på gårdsfiske som ett alternativ, men studier visar att det också finns många problem i detta tillvägagångssätt - från behovet av att använda skadliga kemikalier för att förhindra infektioner och parasiter i packade kvarter, till frågan om gårdsfisk som förorenar naturlig fisk populationer och orsakar genetisk degeneration.

Cellbaserat kötts historia

Mark Post, en forskare vid Maastricht University, var den första som introducerade in vitro-odlade djurceller som en möjlig köttkälla redan 2013.

Dr. Post är en av grundarna av Mosa Meat, som berömde en hamburgare på brittisk TV 2013 som består av "över 20 000 tunna strängar av muskelvävnad" och kostade Dr. Post över 300 000 dollar att förbereda.

Dr Post har sedan dess inrättat det givarfinansierade forskningsinstitutet New Harvest, som är värd för årliga konferenser och har också stått bakom företag som Perfect Day, som producerar ko-mindre komjölk.

Andra vägbeskrivningar?

Slutligen utforskas andra riktningar för livsmedelshållbarhet i näringsförpackade produkter som Soylent. Men tanken att näringsstänger skulle ersätta kryddiga laxrullar låter som inget mindre än en dystopi - en sådan dystopi kan tas i framtiden som en välsignelse. Hur som helst kommer många att hålla ögonen på innovativa företag som Wild Type för att bevara våra nuvarande smakbehov, i ändrad form, för framtiden.


Titta på videon: John Tavares Lacrosse Throwback: Lax Time Machine (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Umi

    Kvaliteten är skit och så är normen

  2. Cairbre

    att brinna

  3. Ruhdugeard

    Jag menar att du har fel. Ange vi diskuterar.

  4. Ea

    Någonstans har jag redan sett det här ... Och om det är på ämnet, tack.

  5. Altu?

    Before you start looking for a job, find out the recommendations of employees about their employers on our website. And only then decide whether to offer your proposal to this or that organization. Find out various recommendations and make your choice.

  6. Titus

    Du har inte rätt. Jag är säker. Vi kommer att diskutera det. Skriv i PM.

  7. Gwern

    the remarkable phrase and is timely



Skriv ett meddelande